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温かい素麺の味噌仕立て、柚子の香り(シ)/小芋のフリットと魚介、スパイスとバルサミコ(マ)

はいやっと昨日のマカナイまで辿り着きました。
やっぱり更新を一日さぼるだけで大変でございます。
手抜きコメントで申し訳ない…

シェフの温かい素麺。
温かい素麺の味噌仕立て、柚子の香り(シ)/小芋のフリットと魚介、スパイスとバルサミコ(マ)_b0079765_82776.jpg

豚肉、揚げ茄子、椎茸の入った味噌仕立て。
柚子胡椒で香りとちょっとした辛味を加えて最高です。

温かい素麺の味噌仕立て、柚子の香り(シ)/小芋のフリットと魚介、スパイスとバルサミコ(マ)_b0079765_831434.jpg

マカナイマン試作系の2。
今回はスパイスを効かせた甘酸っぱいバルサミコのエッセンス。
なんだか中途半端な感じ。もうちょっとポイントを絞って強調しないと。
by toru-88 | 2007-10-02 08:04 | マカナイ(洋)
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