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豚バラ肉煮込みと蕪のラグー(シ)/帆立ポワレ、野菜スープのソース(マ)

なんだかんだと用事を済ませてこんな時間…
ヤバい!早く寝ないと!!

今日はOzerマネージャー様御来店下さいました!
シェフもノリノリで、
但馬地鶏、仔羊とスペシャル肉料理が2連発で炸裂。
付け合わせを用意するマカナイマンもよだれが…
御来店ありがとうございました!!

今日のお昼。
シェフマンはミーチェさんに頂いたパスタソース。
豚バラ肉煮込みと蕪のラグー(シ)/帆立ポワレ、野菜スープのソース(マ)_b0079765_1585179.jpg

ほろっとほぐれた豚バラ肉、柔らかく火の入った蕪が
バランス良くまとまっております。
ミーチェさんパスタはどれも完成度高いなー。
ありがとうございました!美味しかったです!!

マカナイマン空回り作品。
豚バラ肉煮込みと蕪のラグー(シ)/帆立ポワレ、野菜スープのソース(マ)_b0079765_235172.jpg

野菜スープをグワーンとミキサーで回して、
ヴィネガーやらなんやらで味を整えたソース。
これが力弱くてダメでした。淡くて…。
他の素材に負け負けで、ソースの印象がほぼゼロ。
ああぁ…

シェフ評価
マカナイマン星1.3つ(何を言いたいのかわからんな…)
by toru-88 | 2006-10-24 02:08 | マカナイ(洋)
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