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水耕栽培「喜六」さん 見学させていただきました。

こんにちわ水曜日。ゆっくりの休日。
このあとちょっとドライブがてらランチでも食べに行ってこようかと。

昨日の休憩時間にシェフとオゼシェフ、よっしーと4人で和泉市の水耕栽培「喜六」さんへ。
色々話を聴かせていただきながらじっくり見学させていただきました。
説明を聞きながらみんなで葉っぱをちょこちょこちぎってはパクパクしたり。

水耕栽培、話で聞いたり写真を見たりしたことはあったんですけど
実際見てみると今まで持っていた畑のイメージをひっくり返されて、
ちょっとしたカルチャーショックでしたねぇ。

やっぱり生産者さんとお話させていただいて実際に見せていただくと色々刺激も受けるし、
すごく勉強になりました。
ありがとうございましたっ!!

レタス関係。上にぶら下がってる水色と黄色はハエ取りリボン的なものだそうで。
虫それぞれ好みの色があって、水色と黄色で違う種類の虫が捕れるとか。
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紅菜苔(こうさいたい)。アブラナ科で菜花的な感じで花まで食べられて美味。
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サラダ水菜とか。
このスチロールの白いボードは循環する水の上に浮かんでるのです。水耕なので。
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ビーツ。葉しか写ってないですね(笑) でっかいデトロイト。
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若い若いポワロ。時間をかければきっちり太く育つそうな。
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コールラビの紫の?
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ケールスカーレット。ケールのイメージより柔らかく、よりキャベツ的な。甘味が良いです。
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サラダマスタードフリルレッド。
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これが農場とは。改めてちょっとカルチャーショックですねぇ。
ハウスの上に降った雨水を貯めて液肥を混ぜた水が循環しているとのこと。
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若い若い苗がスタンバイ中。
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by toru-88 | 2011-06-08 11:54 | 食材
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