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パスタいろいろ

おはよーございまっす!
定休日を挟みまして今日からまた一週間がんばりますというところ。
甥・姪とwiiで遊んでなんだか腕が痛いおっさんのマカナイマン。トホ。

ブイヤベースフェアはまだまだ好評開催中でございます。
皆さんどうぞお召し上がりにきてくださいね。

さてマカナイマン。
こちら金柑のコンポートと生ハム、クリームチーズのパートフィロ包み。
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パスタが色々ですね。どさっと。
茶美豚とういきょう。
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じゅんさんのカルボナーラ。
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芽キャベツとトマト。
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これはたことういきょうですね。
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ベーコンとキャベツ、二十日大根。
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by toru-88 | 2009-01-29 07:57 | マカナイ(洋)

シェフ家でパーティをしたり

おはよーございまっす!
いよいよ明日からブイヤベースフェアが始まりますよ。
新鮮な海の幸がたっぷり、鍋から溢れそうなほどです。
毎年楽しみにしてくださっているお客様も多いメニューです。
皆様ゼヒ御予約くださいませ♪

さてこちらマカナイマンの試作系のver.2。
アガーで固めたシート状のグレープフルーツのジュレで爽やかさをプラス。
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シェフ+じゅんさんのパスタはスパイシーな挽き肉が最高にウマー。
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じゅんさんが仕込んだボロネーゼ。これもさすがの美味であります。
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おまけ:こちらはシェフ家にお邪魔したときのごはん。美味し楽しかったです♪
ありがとうございました!!
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by toru-88 | 2009-01-23 08:05 | マカナイ(洋)

シェフ蕎麦

おはよーございまっす。
今日も一日がんばってまいりましょーう。

さくっと昨日ごはん。シェフ蕎麦でございます。とろりとした出汁でほっこり。
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by toru-88 | 2009-01-20 08:07 | マカナイ(和)

牡蠣とほうれん草のパスタ/たこ・金時人参・ういきょう・ビーツ

おはよーございまーす。
今日も一日がんばって参りましょうなマカナイマン。
あいにくの天気ながら、なんだか少し寒さがましな気も…気のせい…?

さて昨日のごはん。
シェフ&じゅんさんのパスタ。牡蠣たっぷりですこぶる美味。
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マカナイマンの試作系。もう少しバランスを調整したいところ。ビーツって美味しい。
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by toru-88 | 2009-01-19 08:19 | マカナイ(洋)

パスタ×2とか天津飯とかぶりあらとか

おはようございまっす。
寒いですねぇ。鍋の季節ですねぇ。
鍋の季節といえば、年に一度のブイヤベースフェア
毎年楽しみにしてくださっているお客様も多い、人気のコースです。
1/24(土)〜2/11(水)の期間限定となりますのでどうぞお楽しみに♪

木曜日からのマカナイマン。
こちらマカナイマンのプッタネスカ。好きですねぇ。
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シェフの天津飯。かすかに酸味を感じるあんが絶妙。
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久しぶりにじゅんさんが作ってくれましたカルボナーラ。濃厚ウマー。
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昨日入荷した「氷見の天然ぶり」のあらを塩焼き・レモンで。
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by toru-88 | 2009-01-18 08:09 | マカナイ(洋)

丹波篠山に行ってきましたぁ

連休を頂きましたボンヴィラージュ。
マカナイマンは丹波篠山に「ぼたん鍋」を食べに行ってしまいました♪

こんなお店。囲炉裏の炭火を囲んでほっこりでございます。
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よくしゃべる感じの良いおばあちゃんがわしわし作ってくれました。
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煮込むほどに美味しい脂身と赤身の素敵なハーモニー、店自慢の味噌仕立て。
一緒に煮た野菜もやたらと甘く美味しいっす。ヤマノイモとか最高。
猪も興味津々で覗き込んでおります。剥製ですが(笑)
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心配した雪に降られることもなく、
練習したタイヤチェーンを装着することもなく。よろしい小旅行でしたね。
明日からまたリフレッシュしてがんばろうと思います☆

はい、次の話題。
1/12のうちのオクサマのバースデー、オゼさんにお願いしたケーキがこちら。
ショコラを包むピスタチオのクリームがスペシャルですねぇ。
トッピングのベリーたちとピスタチオ、そしてショコラのバランス。
友達と4人で美味しく頂きました♪いつもありがとうございます!!
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はい、もうひとつ、一昨日のごはんはこんな感じで。
カルボナーラ的に卵黄で。ベーコンと青梗菜、蕪でございます。
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by toru-88 | 2009-01-14 23:23 | 水曜は休日マン

茶美豚のロースト、バジルバルサミコソース

おはよーございまっす!
えらい風が吹きまくってて超寒いですね!泣きそう!
今日も一日がんばってまいりましょう。

さて昨日ごはん、マカナイマンの茶美豚。
かぶらのピュレを下に流したんですが、
もうちょっと濃厚なもののほうがよりよろしかったような感じも。
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by toru-88 | 2009-01-12 08:25 | マカナイ(洋)

黒オリーブとたっぷり野菜のトマトソース

おはよーございまっす。
今日も一日がんばって参りましょうなマカナイマン。
インフルエンザ、流行ってますねぇ。皆さん気をつけてくださいねぇ。

昨日ごはん、つねちゃん作。たっぷり野菜でごきげん。
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by toru-88 | 2009-01-11 08:09 | マカナイ(洋)

シェフのカツカレー

おはよーございまぁす。
例年通り脇浜えびすさんにおまいりにいきましたマカナイマン。
今時の巫女さんは普通につけまつげで可愛くしておりました♪

さて昨日ごはん。デフォルトで大盛り(笑)
茶美豚はカツにしてもまたこれ美味しい豚ちゃんですねぇ。
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by toru-88 | 2009-01-10 08:12 | マカナイ(洋)

鴨のロースト、魚介のタルタル

おはよーございます。
雨で寒い寒いですが、がんばってまいりましょう。
えべっさんですねぇ。
毎年にぎわう脇浜えびすさんに今年も行かなければ。。

昨日ごはんがこちら。ワイン付スペシャル!福井の鴨!
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マカナイマンはちょこっと前菜。
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by toru-88 | 2009-01-09 08:17 | マカナイ(洋)