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Oser,3周年記念メニュー!

おはよーございます。
水曜日はお休み。久しぶりにオゼさんでディナーでした。
楽しく美味しいひとときを過ごさせていただきましたyo。
いつもありがとうございます!!
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忘れそうになりましたが、その前2日のマカナイですね。
小柱と白菜のパスタ・たこと蕪葉のパスタでございます。
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by toru-88 | 2008-01-31 07:45 | マカナイ(洋)

シェフパスタ(シ)

おはよーございます。

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昨日から始まった「ブイヤベースフェア」
さっそくたくさんのお客様に召し上がっていただきました!!
鍋からはみ出しそうなほどたっぷりの魚介と
魚の旨味たっぷりのスープ、それにハーブの香りが最高です♪
まだまだ期間はありますので皆様ゼヒお召し上がり下さい!!

はい昨日のごはんです。シェフパスタ一品。
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たっぷりのお肉と蕪の葉入り。ガッツリおなかいっぱいでした♪
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by toru-88 | 2008-01-28 07:56 | マカナイ(洋)

帆立と白菜のパスタ、生姜風味(マ)

おはよーございます!
寒い日が続きますが皆さん体調のほうは大丈夫でしょうか?
風邪引いたりしないようにあったかくして、
そしてもちろん美味しいものを食べて頑張りましょう。

昨日のごはんはマカナイマンのパスタ試作系。
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生姜をしっかり効かせ過ぎて帆立の旨味を活かせていない感じ。
もうちょっとバランスよくしないとですね。
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by toru-88 | 2008-01-26 07:47 | マカナイ(洋)

シェフそば(シ)/茶美豚のハムときのこ、黒オリーブのソース(マ)

おはよーございまっす。
今日も一日がんばって参りたいと思います。

さていよいよこの日曜日(27日ですね)から
毎年恒例の「ブイヤベースフェア」が始まります。
この時期に美味しい海の幸がたっぷり入った鍋仕立て。
アツアツをお召し上がりいただきます!!

昨日のごはんですね。
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白菜・蓮根・かき餅入り。温かい蕎麦も美味しいですねぇ。

マカナイマン、試作系の2。
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どうも黒オリーブのアピール度が強い感じ。もう少し控えて。
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by toru-88 | 2008-01-25 07:59 | マカナイ(和)

シェフパスタ(シ)/キノコのマリネと帆立、タプナード(マ)

おはよーございまーす。

昨日の朝、オゼのみなさんと一緒に神前農園で収穫をしてきました。
雨にもマケズってやつですね(笑)

一昨日のごはんです。
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シェフのマカナイ定番的、色んなお肉とキャベツのパスタ。
キャベツの甘味がいいですねぇ。

マカナイマン、試作系。
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うーん、またバランス悪し。一発目はいつもこうですね…
シェフのアドバイスをもとにバランス調整。
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by toru-88 | 2008-01-24 07:57 | マカナイ(洋)

たびたびまとめてアップです

おはよーございまっす。
ものすごく寒いですねぇ。頭がきーんとします。
ちょっと急いで、まとめて写真あげときましょう。
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by toru-88 | 2008-01-22 08:07

若鶏のヴィネガー煮(シ)/ピリ辛高菜うどん(マ)

おはよーございます!
いろいろありまして、Ozerシェフが手伝いに来てくれました。
実に3年ぶりに一緒に厨房で働かせてもらいましたが
いつもと違う相手と仕事をするのは新鮮で勉強になります。

そんな昨日のマカナイ。
Ozerシェフも一品作ってくれました!
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さすが力強い、パンチの効いた味。
程よい酸味のおかげで少食なマカナイマンにもすっと食べられました。

マカナイマン、うどんです。
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高菜がピリ辛、そしてかけつゆが濃すぎ!!でした…
お湯で薄めていただきました…とほほ。
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by toru-88 | 2008-01-19 07:39 | マカナイ(洋)

茶美豚のドリア(シ)/たこと高菜のパスタ(マ)

おはよーございます!
朝の冷えがかなり厳しくなってきましたねぇ。
皆さん体調にはほんとに気をつけてくださいねぇ。

昨日のごはんでございます。
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この季節にぴったり、アツアツのグラタン。

マカナイマン、たこの端っこでパスタです。
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もうちょっと高菜のぴりっとした感じを出したかったすね。
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by toru-88 | 2008-01-18 07:43 | マカナイ(洋)

ご無沙汰のまとめて更新

おはようございます!!
実家に帰ったり連休だったり、そして寝坊したり(!)で
更新が滞っていたマカナイマン。
楽しみにしてくれている方、すいませんでした。
今日からまたちまちまとやっていこうと思いまっす。

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これはシェフのオムライスですねぇ。
ソースが大人の味。
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マカナイマンの帆立と鱸のポワレ。冬は葉もの野菜が美味しいす。
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これはマカナイマンが寝坊した日、二日酔いで食べられなかった
シェフのパスタ。ほろほろ鶏が入ってたみたいです。美味しそう…
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差し入れでいただいた太巻きはシェフのお吸い物といただきました!
ありがとうございました!!
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うちのオクサマのバースデイケーキ、Ozerさんで作っていただきました♪
チョコムースにオレンジの酸味がとても素敵。可愛いし。
こちらも本当にありがとうございました。
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by toru-88 | 2008-01-17 07:52

かき揚げ蕎麦(シ)/卵巻きおにぎり(マ)

おはよーございます!
今日も雨が降って薄暗い朝。気分が晴れませんねぇ。
でもしゃきっとして、張り切ってまいりましょう!!

昨日ごはんは和食ですね。
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シェフのかき揚げ蕎麦。
かき揚げがかりっかり、そばのつゆもしっかりして美味。

マカナイマン、おにぎりです。
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薄焼き卵で巻いた、ボンヴィラージュ伝統の(笑)マカナイ。
いちおう形には変化を付けてみました。
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by toru-88 | 2008-01-12 08:07 | マカナイ(和)