はい今日も一日お疲れさまでした。
今日はディナーにオゼのシェフがお見えでした。 お食事の後、みんなでしばしおしゃべり。楽しい時間。 いつも刺激を与えてくれる、明るく楽しい方です。 うちのシェフも素敵マンですが、また違ったタイプの魅力ですね。 いやー良い職場だ。嬉しいなぁ。へへ。 ちなみに私ことマカナイマン、今日で入社2年。 皆さんついていこうとなんとかやってきました。 これからも頑張りますので皆さんよろしくご指導お願いします! 今日のごはんいきましょ。 シェフパスタはアサリの旨味たっぷりです。 マカナイマンが作るパスタとは なんだか「旨味」の濃さが全然違う感じです。すごいなぁ。 素材の味を引き出し切っている感じがするというか。 たくさん入っている要素もどれも引き立て合って、いつも感動します。 マカナイでこんなのいつも食べられてアタシは幸せ。 マカナイマン、試作品。 一番下が玉葱のピュレ。で蕪と芽キャベツ、タコマリネ。 その上に白葱のブイヨン煮とその煮汁のジュレ。あとサラダ。 やっぱりなんとなく物足りなく、完成度の低い感じ。なんか単調。 アクセント的なものがいつも足りないですかね。 シェフのアドバイスをもとに改良版を作ろうと思います。 シェフ評価 マカナイマン星1.5(食べてて楽しくないのよ) マカナイマン評価 シェフマン星3つ(旨味がソースとパスタにしっかり入ってました!)
by toru-88
| 2006-11-21 00:32
| マカナイ(洋)
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