エキサイトがメンテで、昨晩の更新は無し。
一日遅れのマカナイマンでございます。こんばんわ。 昨日の営業後はボンヴィラージュオゼのスタッフ、 ミーチェのスタッフと一緒にちょっとした飲み会でした! たくさんのスタッフと集まって話をするのは刺激になりますね。 定期的に集まって情報交換していきましょーう。 でこちらが昨日のごはん。まずシェフから。 ハイクオリティなオムライス。 「ライス」部分はあっさり仕上げで、 キリッと酸味の効いたキノコとトマトのソースが引き締めてます。 ハイレベルですねぇ。美味しい。 こちらマカナイマン。豚をココットで焼きました。 つる紫の香るソースにゴルゴンゾーラチーズを入れて、 あとアクセントに松の実とオーブンで低温乾燥したいちじく。 ソースの量がちょっと足りない感じ。全体によく絡んでないような。 ソースを作る時に「煮詰めた後の量」が ちゃんとイメージできてないですねぇ。 まだまだ。 社長評価 シェフマン「ちょっと酸っぱくない!?でも単なるオムライスを超えてる」 マカナイマン「ちょっと単調やな。違う感じに仕上げた野菜もほしい」
by toru-88
| 2006-10-05 00:14
| マカナイ(洋)
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